inuattoの趣味

最近、月光川の鮭稚魚スズキを狙いに行ったり

海サクラを狙いに行ったりちょこちょこ釣りに

行ってるのですが全く釣れない


天気とタイミングが合えば早く渓流に行きたい


本当は釣果報告できればいいのですが


今日は釣りネタではなく

今話題の塩麹を使った料理ネタです。




うちの母親が先日、塩麹を作ってました。



これを豚肉に混ぜて30分から40分漬け込み

塩麹を軽く払い落として焼いて食べたり

普通の鮭の切り身に混ぜて1晩漬け込んで食べると




メチャうま









そこでこの前つりびとさんから頂いた










茹でたタコの足に塩麹をスプーンで2杯入れて

一晩放置して試食










なんとなく麹の甘みがあるような




想像とは違う味ではありましたがうまかった！！


明日は焼いてみよう！



奥ちゃまがサンマも漬け込んでたので

楽しみ




追伸


サンマの塩麹漬けを食べたら美味！！！

ちょっと時間が長かったみたいでしょっぱかったけど

麹のうまみが増してご飯が進みました